红烧排骨

我喜欢吃排骨

红烧排骨的用料

步骤1

准备好配料香菇用水泡15分钟泡开再准备一壶开水备用

步骤2

凉水下排骨不要盖锅烧开让煮出肉末腥子待煮开后将表面泡沫清掉再凉水将排骨冲干净备炒

步骤3

将碎冰糖下锅小火用锅铲角不停地画圈

步骤4

一直画圈到均匀出现褐色泡沫为止这是关键的一步可以闻到熬出来的糖香味儿

步骤5

加入排骨翻炒同时改大火待排骨均匀上色后大概三分钟加入香叶桂皮姜

步骤6

煸炒三分钟加入蒜辣椒八角继续翻炒五分钟

步骤7

加入备好的开水淹没到排骨为止改小火水要加足中途尽量不要加水要加就加开水加盖闷50分钟

步骤8

待煮到半小时时加盐一勺翻炒一下均匀入味 50分钟后可用高压锅再压15分钟更烂成功啦

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