BTV教的宫保鸡丁

BTV教的宫保鸡丁的用料

鸡大胸两块

花生两把

步骤1

鸡大胸切丁，用盐、鸡蛋、生粉腌制或用料酒、白胡椒粉、盐、姜片、淀粉腌制 30分钟

步骤2

花生炒好去皮，放置，也可最后炒立刻放入

步骤3

葱片、蒜末一点、姜丝一点，炝锅用，葱段稍后用

步骤4

调料汁：一点盐、少许鸡粉、四勺糖（可减少些）、三勺醋米醋、两勺生抽，用老抽的话肉就会变黑，两勺淀粉，两勺料酒，水适量

步骤5

热锅少油，滑鸡丁，变色出锅，再热油，花椒炒香，捞出花椒，再炒葱姜蒜干辣椒

步骤6

加入鸡丁味鲜酱油，翻炒几下，放入一半料汁，翻炒几下，再放入另一半料汁，尝尝，不够咸再加盐

步骤7

另用一锅烧热，放入辣椒面，再加入油，炒出红油，倒入鸡丁锅

步骤8

加入葱段花生翻炒几下出锅

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