百叶结红烧肉

看到舌尖上的中国有介绍这个百叶结红烧肉就做了一下，味道还不错，我改良了一下，放了一些自制的冻豆腐，又加了一个土豆，这样荤素比例就协调啦！做饭的时候还想起了一句词---红烧肉：何以解油，唯有土豆！

百叶结红烧肉的用料

步骤1

豆腐皮切三指宽长条，打成结，放油锅中炸变色，取出备用。冻豆腐是头天晚上切好放冰箱冷冻室冻好的。土豆切块备用。

步骤2

五花肉切小块放水里煮开去一下腥，沥干水分，锅中加少许油，放白糖炒出糖色，放入五花肉，翻炒2分钟后放入葱、姜、大料继续翻炒，放入蚝油和美极鲜后加少量凉水，开锅后加水放入百叶结、冻豆腐、土豆，炖30分钟即可出锅。

步骤3

出锅后就一个字------吃。

炒五花肉时可以多炒一会，把油给煸炒出来，吃的时候就不腻了！