山西美味面食---五色焖面的正宗做法、猪肉、豆角、胡萝卜、茄子、面条、蒜、盐、料酒、生抽、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

山西美味面食---五色焖面的用料

猪肉

豆角

胡萝卜

茄子

面条

蒜

盐

料酒

生抽

山西美味面食---五色焖面的做法

步骤1

细猪肉，切丝或切片，如果你的刀不好或者刀功不好，可以让卖肉的师傅帮忙切下。

步骤2

切好肉，倒入生抽腌制，这样炒出来的肉比较嫩。

步骤3

胡萝卜、茄子削皮

步骤4

茄子切丝，胡萝卜用擦子较大的眼擦丝，现在已经有三个颜色喽！

步骤5

豆角用剪子斜着剪成菱形，不剪用掰的也可以，我只是觉得这样入味又好看，豆角要买无丝的，不然你还得去丝，很麻烦！第四个颜色！

步骤6

这个时候做壶热水，一会备用。

步骤7

切蒜末

步骤8

先把蒜煸香

步骤9

入肉炒，差不多都变色了盛出来

步骤10

再炒菜

步骤11

豆角变成翠绿色，倒入炒过的肉，加5小勺盐，我家的盐勺有大拇指甲那么大吧。

步骤12

倒入一瓶盖料酒，这时候水也开了，倒入开水，刚刚淹住菜即可。

步骤13

均匀地撒入焖面，平时我都买细的那种，好吃又入味，今天下雨没有，这种也可以吧！

步骤14

盖盖子中火焖15分钟，视你家天然气的大小而定，收了汁即可！这会你可以蒸鱼，或者榨汁都可以！

步骤15

出锅喽！加上面一共五种颜色，其实还可以加香菇、土豆、西红柿等好多菜进去，你可以发挥创造力，让它变得更诱人！