剩米饭煎饼

相信家里总会有吃剩的米饭，总是葱花鸡蛋，肉丝蒜苔什么的炒来吃，也很木有胃口，其实换个形式，真的能提起人的食欲，哈哈～～

剩米饭煎饼的用料

剩米饭适量

鸡蛋两只（根据米饭的量加减）

盐少许

胡椒粉少许

各种蔬菜适量

火腿片适量（可有可无）

剩米饭煎饼的做法

步骤1

剩米饭用铲子捣散，放入一只鸡蛋，盐，胡椒粉搅匀。

步骤2

锅热放入少许油，用刷子均匀抹在锅底一层，关小火，倒入步骤一的米饭，用铲子轻轻整圆，再把按表面按平。

步骤3

再打一只鸡蛋，搅匀倒在整形的米饭上，用刷子快速摊开，撒上准备好的各种蔬菜，豆子，火腿等，盖锅盖小火慢煎。

步骤4

三四分钟后，可用铲子把蔬菜什么的轻压，晃动锅，听到沙沙声，并看到米饭饼可以晃动，用铲子轻轻拨动，不用翻面，再煎两三分即可。

步骤5

出锅装盘，可配番茄酱，豆瓣酱，辣酱等，随自己口味，也可像我什么也不配（藕的口味淡）

米饭下锅用铲子轻压整形，不要再翻动，等底部成型后，来回晃动锅，里面的米饼会沙沙响，来回晃动。另外鸡蛋的多少根据米饭，太少粘不住，太多了不容易成型，我这是一小碗饭，两只土鸡蛋（土鸡蛋一般都小点，大约四五十克每只）