菠萝肉丁炒饭的正宗做法、菠萝（取一小碗菠萝肉）、肉、青豆、玉米、红萝卜、米饭、油、盐、酱油、淀粉、糖、胡椒粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

菠萝肉丁炒饭的用料

菠萝（取一小碗菠萝肉）一只

肉 50克

青豆 30粒

玉米半根

红萝卜半根

米饭一大碗

油适量

盐适量

酱油适量

淀粉一勺

糖少量

胡椒粉少量

菠萝肉丁炒饭的做法

步骤1

菠萝中间开边，用小刀在里面打格子，别太浅，要不里面的肉挖不出来，别过头，要不菠萝的皮会破掉，然后用小刀从侧边开始挑出果肉，果肉用淡盐水泡浸十分钟即可，两边菠萝的操作一样。

步骤2

准备其他材料，玉米用小刀取粒，红萝卜切粒，瘦肉切和玉米差不多大小的肉丁，用胡椒粉，糖，盐和淀粉腌制十分钟左右。

步骤3

红萝卜丁，玉米，青豆入水焯熟，捞出。

步骤4

锅凉油，放入肉丁，大火炒至肉丁变白，然后加入一小勺酱油上色，然后装起备用。

步骤5

洗干净锅，放入少量的油，倒入蔬菜丁炒香，入少许盐调味后装起。

步骤6

锅入油，倒入米饭，压扁，慢慢炒松，然后加入蔬菜丁，炒均匀后调入少量盐调味。

步骤7

加入肉丁，翻炒均匀后加入菠萝肉，（喜欢米饭加酱油的可以这一步加入）翻炒片刻即可装入菠萝壳享用。