馥郁核桃布朗尼的正宗做法、黑巧克力、黄油、鸡蛋、细砂糖、高筋面粉、核桃仁怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

馥郁核桃布朗尼的用料

黑巧克力 70g

黄油 50g

鸡蛋 50g

细砂糖 35g

高筋面粉 30g

核桃仁 25g

馥郁核桃布朗尼的做法

步骤1

黑巧克力和黄油切小块，放入碗中；隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态，加入细砂糖，并搅拌均匀；

步骤2

加入打散的鸡蛋，注意鸡蛋要保持室温，如果是冷藏室中取出的鸡蛋，需回温后再用；用打蛋器搅拌均匀，筛入高筋面粉，并搅拌成面糊；

步骤3

倒入切碎的核桃仁，并搅拌均匀。将面糊倒入模具，9成满，放入预热好190度的烤箱，烤25到30分钟即可。

馥郁核桃布朗尼的烹饪技巧

1. 布朗尼配方中面粉含量很少，不需像普通蛋糕一样使用低筋面粉，相反，为增加面筋强度需使用高筋面粉； 2. 如果没有高筋面粉，使用普通的中筋面粉也可以； 3. 布朗尼含有大量巧克力和黄油，因此刚出炉时内部仍然是较湿、软粘腻的状态，此时很难切块，需要放到冰箱冷藏4个小时以上，才会容易切块； 4. 如果不追求切块，刚出炉后即可品尝，布朗尼无论冷吃热吃，口感都非常好。