绿豆糕的正宗做法、绿豆、黄油、麻油、棉白糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

绿豆糕的用料

绿豆 250g

黄油

麻油

棉白糖

绿豆糕的做法

步骤1

绿豆泡水约8小时以上，最好放在冰箱里，以免发芽！

步骤2

对发好的绿豆进行剥皮加工，先用手搓，把浮在水面上的豆皮倒掉；然后对剩下大的绿豆挑出来逐个去皮，非常锻炼耐心哦！

步骤3

把去了皮的绿豆里加入绵白糖（桂花糖）搅拌后，再把绿豆在碗里铺平,放入蒸锅里大火蒸30-40分钟（按绿豆的份量不同），蒸到绿豆一按就碎即可！

步骤4

待绿豆微冷却后（不烫手即可）,用手或铲子碾碎。

步骤5

炒锅加入黄油、橄榄油（或麻油按各人口味不同添加），倒入绿豆抹翻炒成团，盛入盘中放凉

步骤6

把绿豆粉在模具里压实，倒出，码在盘子里即可！

绿豆糕用绿豆制成，传统医学认为：绿豆性味甘寒，绿豆糕无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。