建水烧豆腐

第一次看舌尖上的中国1，里面介绍到云南建水的街头小吃“建水烧豆腐”，一颗颗的豆腐在铁架子上翻滚，看着里面的人吃的好香啊，一下就被吸引了，本身就喜欢吃各种小吃，口味也重。都没去过云南做梦都梦见建水烧豆腐

建水烧豆腐的用料

建水臭豆腐 20块

盐

味精

辣椒面

花椒粉

建水烧豆腐的做法

步骤1

烤盘上铺层锡铂纸，不容易粘，刷层油，把发酵好的豆腐，放在烤盘上，要有点空隙，一会豆腐就膨胀了？

步骤2

隔5分钟翻一次面，我用的烤箱是最简单的，不能调温，可以调温的话就用低一点的温度就行了。烤到豆腐膨胀，皮变硬就可以了。好臭好香啊！

步骤3

成品，没发酵到，不是太臭，不过也很好吃！

步骤4

烤好的中间是蜂窝状的，很有弹性

步骤5

把盐，味精，辣椒面，花椒粉混在一起，沾着吃，还可以在蘸料里加点水，弄成蘸水，也很好吃

在网上买的现成的新鲜建水豆腐，嘿嘿，回来后，发酵个4，5天就有臭味了，口味重的可以再放几天。