小龙虾炒年糕的正宗做法、小龙虾、年糕、彩椒、洋葱、蘑菇、大葱、姜、蒜、五香粉、豆瓣酱、老干妈、香油、椒盐、糖、韩国辣酱、海鲜酱、水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

小龙虾炒年糕的用料

小龙虾四人我用了两斤	年糕条状年糕，大概放了20条
彩椒两个	洋葱 1个
蘑菇 6，7个切片	大葱
姜	蒜
五香粉半勺	豆瓣酱 5勺
老干妈 3勺	香油 1勺
椒盐 1勺	糖半勺
韩国辣酱 1勺	海鲜酱 2勺
水两大勺

小龙虾炒年糕的做法

步骤1

先吧龙虾杀了，挑筋。

步骤2

锅里放油，油热后放入姜片、蒜、葱段爆香之后放入切好的洋葱。

步骤3

等洋葱变成半透明之后，放入龙虾炒一炒。等龙虾变色之后倒料酒2大勺，生抽3勺。

步骤4

加水，加到菜的一半即可。然后盖上大火煮一会（因为我这边煤气很小，所以我全程都是大火，如果你家里火很大，可以转小一点）

步骤5

大约5分钟后，把切好的蘑菇倒进去，翻一翻，然后加调好的酱料，先加一半。（酱料就是按辅料调配的）再盖上锅盖煮个5分钟

步骤6

加入彩椒和年糕，并且把剩余一半的酱倒入，翻炒，让年糕都粘上酱。然后盖上锅盖在焖个两分钟。（如果觉得还不够咸，可以加些鸡精和盐）

步骤7

最后开锅放入葱，翻一翻就可以起锅了。

步骤8

出锅之后可以洒一些芝麻，这样看起来比较美观。

小龙虾炒年糕的烹饪技巧

因为在国外做的这道菜，在超市也没有找到专用的调料包，所以自己就用家里有的酱料调制了一下，调出来还挺像的味道。还有年糕因为我是超市里可以即食的韩国年糕，所以只焖了两分钟，也可以加国内的那种年糕，一片一片的。年糕还是熟得很快的。（酱料大家按上面给的辅料调就可以了，如果没买到调料包，因为放了韩国年糕，所以加了点韩国辣椒酱，营造一种韩国辣年糕的感觉，）