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诗文 西红柿炖牛腩
释义

西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的用料

西红柿 牛腩
花椒 适量 大料 适量
小茴香 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
香芹 适量 盐 适量
白糖 适量 胡椒粉 适量
绍酒 适量

西红柿炖牛腩的做法

西红柿炖牛腩的做法图解1

步骤1

将牛腩洗净切大块。
西红柿炖牛腩的做法图解2

步骤2

西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
西红柿炖牛腩的做法图解3

步骤3

凉水牛肉下锅焯水。
西红柿炖牛腩的做法图解4

步骤4

焯出血沫捞出温水洗净待用。
西红柿炖牛腩的做法图解5

步骤5

锅烧热后内放油。
西红柿炖牛腩的做法图解6

步骤6

煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
西红柿炖牛腩的做法图解7

步骤7

煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
西红柿炖牛腩的做法图解8

步骤8

放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
西红柿炖牛腩的做法图解9

步骤9

将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。
西红柿炖牛腩的做法图解10

步骤10

大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）
西红柿炖牛腩的做法图解11

步骤11

放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
西红柿炖牛腩的做法图解12

步骤12

再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

西红柿炖牛腩的烹饪技巧

无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。
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更新时间：2025/8/4 14:52:25