红烧鱼

手机码字不容易啊……求支持啊。我是一个热爱吃热爱做饭的新好大学生啊。只有寒暑假还有平时去同学家里才能大展身手。所以还是求支持。暑假回家呈现更好的作品。

红烧鱼的用料

鲫鱼一条

葱 4棵

姜 5片

蒜瓣 4颗

料酒

老抽

盐适量

红烧鱼的做法

步骤1

鱼腹内收拾干净，洗干净鱼，要把水份空干。后面交代为什么要这样子…鱼背上打上花刀。空水的时候准备东西吧

步骤2

葱姜蒜如图。选的香葱

步骤3

锅倒油前用生姜擦锅，这样子煎鱼不会粘锅。倒油，油稍热倒七成热把鱼放进去。为什么要把水份空干就是因为这样子不会蹦出油来，而且鱼皮会完整。千万别用铲子去推鱼，用锅晃动，也是为了鱼皮的完整性

步骤4

这样煎的鱼皮稍焦，把鱼推到一边，然后葱姜蒜放进去爆锅。炒香把鱼挪回来。倒料酒，去腥然后倒老抽。

步骤5

然后加水慢慢炖。撒适量盐，至于盐多少大家自己看着办哈，每个人口味不一样的。小火炖哦！我是拿铲子一勺一勺浇在鱼上。放点冰糖提鲜。

步骤6

收汁，出锅前撒点香葱末就行了。