香蕉戚风

香蕉戚风是我家出镜率最高的一款蛋糕，它不但口感绵软湿润，而且还有淡淡的香蕉味道，非常好吃。

香蕉戚风的用料

步骤1

原料。

步骤2

分离蛋黄，蛋清。

步骤3

蛋黄里加白糖10克，玉米油，香蕉泥，牛奶拌匀后分次筛入粉类，翻拌均匀备用。

步骤4

蛋清加几滴白醋和1克盐，分次加白糖打至干性发泡。

步骤5

取3分之1蛋清放入蛋黄糊拌匀。

步骤6

再倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀。

步骤7

倒入8寸戚风模具中，轻轻震几下，震出面糊里的气泡。

步骤8

放入烤箱下层，150度上下火烤1小时。

步骤9

蛋糕表面上色后加盖锡纸。

步骤10

程序停止后立即取出倒扣放凉。

步骤11

脱模。

翻拌面糊的手法很关键，千万不要画圈搅拌，否则蛋清消泡后烤出的就是蛋饼啦。

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