菠菜鸡蛋汤的正宗做法、瘦肉末、菠菜、鸡蛋、面粉、盐、热水、油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

菠菜鸡蛋汤的用料

瘦肉末一勺

菠菜 5棵

鸡蛋 1颗

面粉 3勺

盐少许

热水

油 2勺

菠菜鸡蛋汤的做法

步骤1

菠菜洗净，切段备用。面粉盛入碗中，用凉水化开，搅成没有疙瘩的糊状。我家两个人的量就是上面图中的碗三分之一的面粉，一碗和开刚好。

步骤2

锅中热油，不需要太多油，我说的勺是平时喝汤的陶瓷小勺。将肉末下入锅中翻炒变色后加入切好的菠菜梗翻炒断生后加入热水，暖壶的话一半的量。

步骤3

想要吃荷包蛋的可以此时直接在锅中磕入鸡蛋，等荷包成形水沸后倒入和好的面糊，不要荷包的就直接水沸就倒入面糊即可，倒入后及时搅匀。

步骤4

锅里的汤成为了白色的，沸腾了就将打好的鸡蛋围着锅均匀倒入，及时搅一下不要粘锅鸡蛋很快成形。

步骤5

最后加入盐，需要的加入鸡精或味精，因为有肉末，其实已经很香了。

步骤6

最后一人一碗，哇哈哈，太好喝了。

我是北方人，从小就喝这种面汤，不知道大家喝没喝过？我们也叫咸汤，用豇豆末，茄子条都可以炝锅熬这种汤。也可以在这种汤里加入面条，炸制的丸子，有些剩下的饺子也可以加进去一起吃。