土豆炖牛腩

在市场看到有农民卖自己种的小土豆，蛮新鲜的，买了些回来，做了这一锅重口味的菜。牛腩香浓Q弹，小土豆口感软糥又入味，说实话这碗菜，土豆好吃过牛腩呀，它吸收了整道菜的精华，让你停不了口呢。

土豆炖牛腩的用料

步骤1

牛腩500克，买回来后用清水泡半个小时，途中换水2次

步骤2

小土豆去皮对半切开，洗净备用

步骤3

大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用

步骤4

牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥

步骤5

焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块

步骤6

锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味

步骤7

随后倒入牛腩肉翻炒至变色

步骤8

接着加入干辣椒，花椒与八角继续翻炒出香味

步骤9

然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀

步骤10

看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时

步骤11

半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可

牛腩买回来后用清水泡久一些为最好，记得勤换水，可以有效去除血污及腥味

随便看

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