蒜香田七墩

蒜香田七墩的用料

步骤1

田七洗净，锅中做水，等到微泡水约80度就放入田七焯水。

步骤2

待水温刚刚烧开，立刻关火看田七颜色变深绿即可捞出。

步骤3

田七过凉水控干水分，蒜剁成蒜茸。

步骤4

花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、加入蒜茸调成汁。

步骤5

将控干水的田七切墩，放入盘中。

步骤6

将办好的调味汁用小勺淋在田七墩上即可。

历代医家把田七捧为止血、疗伤、消肿、镇痛之要药。现代科学从植物学、化学、药理学等方面的研究结果表明：田七除具有人参的滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、降血糖血脂等作用外，还具有人参缺少的止血消肿、活血化瘀、镇痛消炎等方面的作用。

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