三鲜包的正宗做法、精猪肉、肥猪肉、鸡蛋、海米、木耳、面粉、葱、姜、六月鲜、酱油、糖、料酒、花椒、香油、鸡精、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

三鲜包的用料

精猪肉 6—7两

肥猪肉 3—4两

鸡蛋 3个

海米 1.5—2两

木耳 1把

面粉 800克左右

葱一棵

姜鸡蛋大的一块

六月鲜 3汤匙

酱油 1汤匙

糖少许

料酒少许

花椒少许

香油少许

鸡精少许

三鲜包的做法

步骤1

将猪肉切成小丁，加入六月鲜和酱油。

步骤2

花椒放入锅中，倒入凉水，煮开，煮沸后，小火煮10分钟。煮成一小碗，凉透。

步骤3

将凉透的花椒水一点点倒入1中，到一点就要用筷子顺时针搅拌，让肉充分吸收花椒水，直到所有花椒水都倒入，吸收好。完成后放入冰箱冷藏一晚，让肉入味。

步骤4

鸡蛋蒸成鸡蛋糕，切成小丁；葱、姜切碎末；木耳泡发，切成碎丁；海米选择小海米，这样就不必切了，泡海米的水留着，等会倒入肉馅中。

步骤5

将葱姜加入肉馅中，仍然是顺时针搅拌均匀，放置入味。

步骤6

面发好后，就可以调馅儿了。把鸡蛋糕丁，木耳丁，海米倒入肉馅后，顺时针搅拌均匀。

步骤7

在肉馅中加入适量盐，鸡精，香油，糖，料酒。顺时针搅拌均匀。

步骤8

这下就可以包成可爱的小包子了。做完后，记得要再醒发一下，这样蒸出来的包子样子更好。因为是发面，所以入锅要保持距离的，因为长大包子黏在一起就不好了。

步骤9

可以来吃啦，哈哈