熘腰花

美国超市腰子很便宜，三个只要一美元。以前一直不敢尝试嫌麻烦，不过比想象中好的多。处理腰子时没什么异味，比处理肠子强太多了。

熘腰花的用料

步骤1

第一件事就是处理腰子。将腰子剖开，去除所有白色的腰骚。一定要切干净，否则会有异味。

步骤2

第二步是切花刀。由于手太脏，没拍照。花刀一定切里面，否则不出花。先斜刀，像片肉一样，切到五分之四处，不要切断。全切好后，转90度，立刀切，还是切到五分之四处。最后切成小块。

步骤3

黄瓜切片。热水先焯木耳，断生。然后焯腰花。大概1分半就行。变色就赶快捞出，不要焯老了。因为一会儿还要炒制。

步骤4

葱蒜下锅，爆出香味，倒入木耳和焯好的腰花，最后放黄瓜。调味：加入一小勺盐，一点点糖，少许料酒和少许酱油或老抽（我没放老抽所以颜色比较淡）。翻炒一会儿，黄瓜出水后加入水淀粉。出锅！

腰子一定要把腰骚去除干净，别舍不得。腰花不要焯水时间太长，老了就不好吃了。

随便看

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