番茄牛腩面
番茄牛腩面的做法
步骤1
牛腩切块用凉水泡一会，泡去血水
步骤2
备料，我葱切得有点小了，大点更好，方便以后挑出来
步骤3
在液化气上用小火把番茄转着烤一下，晾凉剥去皮，不去皮也可以，但最后吃时容易吃到咬不烂的外皮
步骤4
性急的人，或者番茄太多，可以把锅里多放水烧开后，放入番茄烫一会，皮自然就爆开了，拿出晾凉剥皮
步骤5
在晾番茄的时候，将牛腩凉水下锅煮开，撇去血水，用捞勺将牛腩捞出
步骤6
电压力锅放热水下牛腩，不能放凉水，否则肉会缩紧煮不烂。放入料酒、花椒、大料、葱、姜
步骤7
按煮肉键，煮半小时，想要软烂些的可以加十分钟
步骤8
将番茄切成小块
步骤9
蒜切末
步骤10
不粘锅放油，放入蒜末爆香，倒入番茄和白糖炒至软烂
步骤11
面条机倒入面粉和水做面条，也可以买现成的面条
步骤12
我做滴面条
步骤13
细面条
步骤14
将炒好的番茄倒入锅里，把煮好的牛腩和番茄混合，放酱油和盐，大火煮开
步骤15
锅中放凉水烧开，放入面条煮熟，面条一定要单煮，不然和牛肉汤一起煮的话汤就浑了
步骤16
锵锵锵！把面条盛到碗里加入牛肉汤。剩下的牛肉汤和生面条可以冻起来，下次吃时面条不要解冻，直接下到热水里，和新面条一样番茄牛腩面的烹饪技巧
番茄炒得烂烂的会更好吃
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