青椒肉包子的正宗做法、五花肉，精肉、青麻椒、面粉、花椒、水、十三香、鸡精、盐、酱油、白糖、料酒、香油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

青椒肉包子的用料

五花肉，精肉各一块

青麻椒两个

面粉适量

花椒数粒

水大半碗

十三香适量

鸡精适量

盐适量

酱油适量

白糖适量

料酒适量

香油少量

青椒肉包子的做法

步骤1

上头的尖椒不是哦，本来想用的，可俩麻椒就够了。肉也只用了两块。

步骤2

酵母用温水化开淋在面粉中，再掺水和成团。用保险膜裹好发酵，最好放在暖和的地方哦。

步骤3

肉冲洗下，泡入水中20分钟。

步骤4

取一碗，放入花椒，倒入温水，泡10分钟。肉剃掉皮，切小块，放入料理机，倒入花椒水（花椒扔掉），搅成肉泥。

步骤5

青椒切小块，剁一剁。

步骤6

取一空盆，倒入肉糜，青椒碎，调入料酒，酱油，鸡精，盐，香油，白糖，顺一个方向搅拌上劲儿。

步骤7

调好肉馅，取出发好的面，再揉一下，稍微醒一会，

步骤8

搓成长条，揪剂子，按扁，擀成周围薄中间略厚的面皮。

步骤9

取一面皮，放入适量肉馅，顺一个方向捏，包成包子。如图所示。

步骤10

上蒸锅，12分钟左右后就可以吃啦！

步骤11

成品。哈哈