桂花糯米藕的正宗做法、藕、大枣、冰糖、红糖、桂花、桂圆、醋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

桂花糯米藕的用料

藕两根

大枣适量

冰糖适量

红糖适量

桂花适量

桂圆 2颗

醋适量

桂花糯米藕的做法

步骤1

糯米在水中浸泡2-3小时。

步骤2

水中加适量的醋泡藕，除去藕的涩味，浸泡时间在10-15分钟。泡好后清水冲洗干净，切下藕头部一厘米左右做盖子。

步骤3

将泡好的糯米塞入藕孔中，边塞边用筷子捅，不用压太紧，糯米煮熟会膨胀的，填满即可。

步骤4

填满糯米后封口，插入牙签固定，一定要固定住，否则煮的过程中开口会使糯米撒出来的。

步骤5

藕放电压力锅里加清水没过藕，放入大枣、桂圆、冰糖和红糖，桂花先不要放，盖上电压锅盖压40分钟。

步骤6

然后排气打开锅盖，再放入桂花加压10分钟，

步骤7

不是嘴急的小朋友最好在锅里浸泡一夜，再拿出来吃会更加入味。取锅里的汤汁加冰糖少许熬制粘稠，也可加藕粉勾芡制粘稠，浇在藕上，甜糯的桂花糯米藕就制成了。

步骤8

剩了点糯米我把它做了大枣桂花粥，放上冰糖搭配糯米藕吃，味道好极了！