海绵蛋糕卷

打发了一大桶奶油，却在鸡蛋的打发上出现了疏漏，蛋液的盆里掉进了奶油，所以蛋液无法打发了，拌好面粉之后，我在里面加了一些泡打粉，厨房的经验帮了我哈，蛋糕出来非常赞~

海绵蛋糕卷的用料

鸡蛋 250g

低筋面粉 75g

淡奶油 200g

绵白糖 127g

泡打粉适量

牛奶 45g

海绵蛋糕卷的做法

步骤1

将淡奶油倒入无油无水的盆中，高速打发，呈羽毛状，不能打过，打过了就会像豆腐渣了：（

步骤2

鸡蛋打发，如果没有打发就使用泡打粉，筛入低筋面粉，和匀。轻轻的震动烤盘，让气泡消除。

步骤3

放入烤箱，180度烘烤15分钟，时间可以自己判断，真的是不同烤箱不同时间。

步骤4

拿出考好的蛋糕震动一下，让热气震出，防止蛋糕回缩。

步骤5

待蛋糕冷却之后，抹上奶油，卷起来，放入冰箱冷藏30分钟以上。定型了之后切成约5厘米长度的蛋糕卷。

1、打发鸡蛋一定要无油无水。 2、鸡蛋打入料理盆中倒入绵白糖，盆侵入热水中，打散鸡蛋，直到糖全部溶解。 3、蛋液高速打发，大约5~8分钟，要有耐心哦~