西兰花土豆条虾仁

老少皆宜的一道菜，我主要顾客是我两岁宝宝，所以加上虾仁更增加营养。

西兰花土豆条虾仁的用料

西兰花一颗	土豆中等一个
虾仁四两	葱姜蒜盐酱油鸡精

步骤1

西兰花洗净切块，土豆切条油炸至金黄色。

步骤2

要注意火候，中火即可。

步骤3

鲜虾剥壳，后背开刀，不用切透，洗净（后背有虾肠要抽出）焯水至变色（这样的虾仁才滑嫩）即刻捞起。

步骤4

葱姜爆锅，放西兰花炒片刻至八成熟，放盐适量，我煮宝宝菜所以没放鸡精，酱油少许，放入调好的生粉，最后放土豆条虾仁和蒜沫。待蒜香飘出出祸。

剥虾有诀窍，抓住虾头和虾尾向肚子方向用力挤，虾仁自然出来，虾仁焯水要放开水里，变色即刻捞起这样的虾仁才滑软。西兰花喜欢软口可以先焯水。

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