芒果慕斯蛋糕的正宗做法、6寸海绵蛋糕、芒果、牛奶、砂糖、淡奶油、鱼胶粉、QQ糖、矿泉水、猕猴桃、蓝莓怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果慕斯蛋糕的用料

6寸海绵蛋糕一个

芒果 2个

牛奶 40ml

砂糖 45克

淡奶油 150ml

鱼胶粉 9克

QQ糖 46克

矿泉水 46克

猕猴桃 1个

蓝莓 15个

芒果慕斯蛋糕的做法

步骤1

先烤好6寸海绵蛋糕，配方网上很多就不列了，切1cm两片，边上修小一圈待用。

步骤2

配慕斯液: 芒果去皮切丁，留下一点装饰，其他都倒到料理机和40ml牛奶一同打成芒果泥。

步骤3

鱼胶粉9克加冷水隔40度热水融化放凉备用。

步骤4

淡奶油150ml加45克砂糖打发7分发，就是打到流动缓慢就可。

步骤5

2大部分（留点做镜面）+3+4混合均匀，放冰箱冷藏备用。

步骤6

取6寸活底模，先放入一片切好的海绵蛋糕，倒入一半5中混合的慕斯液，再放入一片海绵蛋糕，全部倒入慕斯液，用抹刀抹平，放冰箱冷藏3小时以上。

步骤7

QQ糖加矿泉水微波加热1分钟，融化放凉，倒入从冰箱取出的慕斯蛋糕，整平，放冰箱冷藏3小时。

步骤8

猕猴桃切丁，和芒果丁、蓝莓放在冷藏好的慕斯蛋糕上做装饰，最后脱模就OK了，脱模用热毛巾或电吹风即可。