不时不食--马兰头拌香干

马兰头，初春市场上受欢迎的绿叶蔬菜，在江南地区农村、野地里都可以发现。市场上买的4元/斤。加上2元的香干，几元就搞定一道原野清新气息的美味啦~

马兰头拌香干的用料

马兰头 500克

香干 200克

盐少许

糖少许

鸡精或者蔬菜精少许

香油少许

马兰头拌香干的做法

步骤1

马兰头洗净，锅加清水烧开，加盐和色拉油少许，放入马兰头，等水再次滚开马上捞出，放入凉水中。

步骤2

马兰头和香干都切成小颗粒，切不好的话剁成末也可以。

步骤3

加盐，糖，鸡精，香油拌匀。边拌边尝下味道，以便确定自己喜欢的味道，呵呵。

步骤4

拌好后放入一个容器压紧，我用的是玻璃小碗，小碗里抹一点色拉油，以便于倒扣造型。

步骤5

倒扣到盘子里就OK了。

1：马兰头过水时加一点盐和油，会使蔬菜颜色更碧绿好看。 2：马兰头吃油，麻油会用的稍多些。