草莓慕斯生日蛋糕的正宗做法、韩国奶油草莓、戚风蛋糕片、鲜奶油、鱼胶粉、牛奶、糖、黑巧克力、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

草莓慕斯生日蛋糕的用料

韩国奶油草莓 8粒

戚风蛋糕片两片

鲜奶油 300ml

鱼胶粉 10克

牛奶 50ml

糖 45克

黑巧克力 100g

草莓慕斯生日蛋糕的做法

步骤1

鲜奶油冰箱拿出，200ml加糖用打蛋器低速打到6分发

步骤2

鱼胶粉加牛奶隔热融化，不断搅拌，放到室温

步骤3

戚风是用君之的方子，不过我做得有点下榻了，但是不影响切割

步骤4

这一步随意放跟模同大小的蛋糕片或者比模小的蛋糕片

步骤5

草莓切半，按自己喜好排放，我想说我本来这样放的，但是预算的慕斯奶油陷不够，所以后来打横放的。所以，如果用这个方子，适合6寸的量，我做的是八寸的蛋糕，后来在上面再放多一块戚风片

步骤6

融化放凉的鱼胶粉分次伴入打发好的奶油中，用橡皮刀伴匀，把混匀好的慕斯陷倒进去，抹平一下，遗憾的是我的鱼胶粉混匀时可能温度还未复温，导致有颗粒～不平

步骤7

放冰箱一晚，早上开出来，取100ml鲜奶油加一点糖打发奶油抹上蛋糕面，并装饰

步骤8

由于第一次打发装饰的奶油，打发不太好，我就融了一块黑巧克力加牛奶，放凉后淋到边上！没凝就出门了

步骤9

感觉第一次做给朋友的生日蛋糕有点乱～不太成功，不过味道应该还可以的