土豆芝士虾球

本来是做给宝宝吃的，不爱吃零食的婆婆吃了也说好吃。外酥内软中间的芝士还拉丝哦。

土豆芝士虾球的用料

步骤1

虾去头去壳去黑线尾部留下，先用油把虾炸熟

步骤2

土豆切片蒸熟后用保鲜膜装好碾成土豆泥，加入适量的盐和胡椒粉，如果太干的话可以加点牛奶，不要太多，能捏成团不会太软就行。捏成团备用。

步骤3

马苏里拉芝士切片后再切成条，可以被土豆团包住的大小就行

步骤4

鸡蛋打好备用

步骤5

面包糠装外碗里备用。不知道哪买面包糠的可以买面包片撕碎放料理机里打成碎屑。

步骤6

土豆团压扁再在中间放芝士条和一只炸熟的虾，留出尾部包成团

步骤7

锅里多放些油，油热后包好的虾球到鸡蛋液里打个滚，再到面包糠里打个滚再下油锅炸。记得要小火炸才不会焦

步骤8

炸到微黄捞起，等都炸完后再到鸡蛋液和面包糠里打个滚再入锅炸，这样颜色会更黄皮会更香酥。

成功的关键在于土豆泥不能太湿，火候要掌握好。如果怕虾炸的时候会太卷曲，可以在虾身用刀划几个口子，这样不会太卷。成品可以根据个人口味淋上番茄酱或沙拉酱

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