自制酸辣肥肠粉

超级吃货怎能不爱肥肠粉，身在帝都很难找到正宗口味，这一碗下肚，你就是正宗！

自制酸辣肥肠粉的用料

步骤1

先把红薯粉用冷水浸泡

步骤2

将肥肠洗净，切成菱形条。

步骤3

葱姜蒜切好备用

步骤4

砂锅烧热放油（因为这次买的肥肠不是很肥，如果特别肥建议用炒锅多煸炒一会儿，油脂就都出来了）

步骤5

先煸炒葱姜蒜，再下少许花椒大料

步骤6

下肥肠煸炒至微黄

步骤7

另备一碗放入料酒、生抽、老抽（少许）、白糖（少许）、盐（少许）

步骤8

加入砂锅中，适量加水，烧开，转小火炖。

步骤9

另起一锅，水开后下红薯粉、青菜。

步骤10

在另一个碗里放入调料：蒜末、辣椒粉，辣椒油、麻椒油、花椒粉、榨菜、酱油、醋

步骤11

出锅加点香菜。

肥肠可以买半成品，

随便看

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