桂花糖芋头

因我极爱吃，母亲总在冰箱存着芋头和自蜜桂花。待我回家想吃就做来吃。一吃总不可自拔，常常吃的肚涨气饱，但是，超满足哇~

桂花糖芋头的用料

芋头 500g

碱水半茶勺

冰糖适量

酿桂花适量

桂花糖芋头的做法

步骤1

芋头去皮洗净切块下锅加碱水煮熟，沸腾后转小火约10分钟。熟了之后捞起胡乱拿凉水冲洗一下，加冷水再煮，并放黄冰糖（可换成红糖、白糖或混合糖）。煮开后放入蜜酿桂花。

步骤2

可以吃咯

桂花糖芋头的烹饪技巧

如有小芋艿最好，但去皮也更艰苦，芋头粘液碰手会痒。其次，根据芋头的耐煮度，适当调整煮制时间。反正超级简单的，试一次就会的。说说碱水。老家用的是圆形块状碱，我用了北方常用的粉末状碱面。（网上查了成分据说都是na2co3，碳酸钠），其次，有一种叫小苏打的（nahco3碳酸氢钠）没试过，应该也能用，都是实用碱，主要是取其碱性。