蟹粉狮子头的正宗做法、猪肉、蒸熟的河蟹、鸡蛋、盐、糖、鸡精、料酒、生粉、香油、青菜、葱、姜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蟹粉狮子头的用料

猪肉 350克

蒸熟的河蟹 3只

鸡蛋 1只

盐适量

糖适量

鸡精适量

料酒适量

生粉适量

香油适量

青菜适量

葱适量

姜适量

蟹粉狮子头的做法

步骤1

将螃蟹蒸熟后，把蟹肉剥出备用，青菜洗净备用。

步骤2

将葱姜切丝，泡水，挤抓成葱姜水。

步骤3

猪肉末中分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。

步骤4

加入调味料中的材料，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。

步骤5

将剥好的蟹肉倒入，拌匀。

步骤6

锅中平铺上一层青菜叶

步骤7

肉馅弄成一个一个圆球，放在青菜上

步骤8

沿锅边倒下清水，没过肉圆。

步骤9

烧开后，改小火炖2小时以上。

1.有砂锅的话，就用砂锅来炖，我之前用了铁锅，后来才想起来，又换了砂锅。 2.蟹肉用剪刀和牙签就能轻松剔出。 3.水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水 4.如果有时间的话，还是自己剁肉馅，绞肉馅怎么也不可能有自己剁出来的好吃。 5.这个要炖的时间长点，越的时间长了，才会更好吃。