自制菜豆腐的正宗做法、浓豆浆、青菜、食用白醋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制菜豆腐的用料

浓豆浆 3升

青菜 100克

食用白醋适量

自制菜豆腐的做法

步骤1

豆浆煮沸，注意一边搅拌一边等待沸腾，防止锅底的豆浆烧焦

步骤2

青菜切末，越细越好，没有青菜可以用白菜代替

步骤3

豆浆沸腾后立即加入切碎的菜末，搅拌均匀后继续小火沸腾10分钟

步骤4

食用白醋按1：4的比例稀释，这里建议初学者取20ml白醋用水稀释

步骤5

豆浆停止加热，将稀释好的白醋少量多次沿容器周围加入豆浆中，注意加入少量白醋后先等待一会并用汤匙按一个方向轻轻旋转搅拌（顺时针逆时针随意，但必须一直是一个方向），搅拌过程中观察豆浆的变化，如果还是混着的接着继续加入少量白醋，等待，搅拌，重复上述步奏，直至豆腐凝固，豆浆变得澄清

步骤6

将凝固的豆腐用勺压紧成块，也可用纱布滤过压紧成块

步骤7

再次煮沸做好的豆腐即可享用自制的美味豆腐啦（PS：夏天做好后放入冰箱冰上一会儿后再享用，超级消暑哟）