超Q弹软糯红烧猪蹄

一直挺喜欢吃猪蹄的，不过都是去外边吃，香辣猪蹄，吃的也过瘾。但是，一个月子让我对猪蹄无语啦，超级难吃！闺女都11个月啦，闺女多大我就多久没吃主题啦！昨晚，老公说，明天小年，你做个猪蹄吃吧，好吧，作为贤妻，我对老公吃的方面尽可能的满足。好吧，我也是大吃货！！于是，今早抱着20多斤的大闺女去市场买猪蹄。我又半年没自己抱着闺女出门啦，哎，把我累无语了，大六楼，哎！额，这算背景吧！其实，我之前做了好多菜，只不过刚刚接触豆果，嘿嘿，还不熟，希望大家多捧场！

超Q弹软糯红烧猪蹄的用料

猪蹄两个大约一斤半	葱 6段
姜 6片	大蒜瓣约6、7个
八角（大料） 6个	白糖两大勺
酱油适量	花生油适量

超Q弹软糯红烧猪蹄的做法

步骤1

1.猪蹄一劈四半，洗净，锅里放水，葱段、姜片、大料各三个，冷水下锅，焯出浮沫，猪蹄放凉，洗净剩余浮沫。

步骤2

锅里放油，放白糖，小火熬糖。糖变红色时把猪蹄放进去翻炒。变大火，翻炒至猪蹄变金黄色，将剩余的葱姜蒜放入，翻炒几下倒入酱油，翻炒后，放足热水。大火烧开，小火慢炖。

步骤3

用筷子插几下，肉软后大火收汁，即可出锅了。

步骤4

再上图片。

超Q弹软糯红烧猪蹄的烹饪技巧

1.家里只有白糖了，炒糖色用冰糖更好！要小火熬糖啊。2.盐一定要最后放，够味了也可以不放盐。