超简易自制和味牛腩煲的正宗做法、牛腩、萝卜、柱侯酱、虾皮、葱、姜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛腩煲的用料

牛腩

萝卜

柱侯酱

虾皮

葱

姜

牛腩煲的做法

步骤1

在超市或市场买回牛腩，洗净切块，下锅过一下水，过水是为了把牛腩带有的油脂呀，脏东西呀，清一下。

步骤2

牛腩过了水之后，锅重新换一次清水，放下几片姜片再放下牛腩，大火煮开

步骤3

水煮开后，放下柱侯酱，换小火慢慢把牛腩煮烂。这是一个等待过程呀(ㄒoㄒ)

步骤4

等到牛腩快煮烂时，家里有有压力煲的童鞋，不想等待那漫长过程就用压力煲压一下，牛腩一下子就好了。这时开始把萝卜削皮切块。

步骤5

萝卜可以放进牛腩里一起煮，也可以分开煮好再拌一起。我这里就分开，为的是萝卜煮时会出水，把牛腩汁的味道弄淡了

步骤6

另起一个锅子，下油，待油热后下姜片，炒一下，倒进萝卜翻炒一下，加一点点水，不要加太多，因为萝卜会出水，加水只是为了不焦。

步骤7

萝卜差不多软时，加入虾皮，虾皮是为了调味，可不加。待水快干时，加入牛腩煲里小火慢煮，等萝卜也吸进牛腩汁

步骤8

煮个10到20分钟，就加入葱花，ok~