自制KFC黄金虾球

这也是在豆果上看到一个妈妈巧手做的，学着做了一次，果真是很实用。无论卖相还是口感都是杠杠的，就是虾泥的准备稍微有些繁琐。

黄金虾球的用料

虾肉 0.25kg

鸡蛋 1个

蒜 2瓣

面包糠适量

生粉适量

盐适量

黄金虾球的做法

步骤1

冻虾去头抽筋剥壳，虾尾单独保留。

步骤2

虾仁捣碎成虾泥，蒜瓣捣碎成蒜泥，拌匀。如果喜欢吃姜，也可以放点姜末。

步骤3

分离一个蛋清和蛋黄。和好的虾泥加入生粉、蛋清、盐一起搅拌均匀。如果虾泥不多，生粉可以多加一点，这样到时候捏虾泥的时候不至于太软。

步骤4

准备好面包屑。蛋黄打散。热油准备。

步骤5

虾泥捏成小团，在蛋黄里滚一下，然后在面包屑里滚一下，再把之前留好的虾尾插进虾泥中，就可以下锅煎啦。我用的电磁炉，保持160度的热油，看着颜色金黄就可以出锅咯

步骤6

准备一些番茄酱，沾着虾球吃，有没有kfc的赶脚？：）

先开始是用捣蒜器捣虾泥，结果虾泥很黏，很多都粘在捣蒜器里浪费了。后来还是采用最原始的刀剁，两相比较，还是推荐用刀吧