野生石蛙烧乡下走地鸡

野生石蛙烧乡下走地鸡的用料

步骤1

土鸡464克，切块，高压锅压熟备用

步骤2

石蛙257克，处理干净，改刀成块，从中间一切为二

步骤3

锅烧沸水，下入土鸡快焯水

步骤4

待水烧开，打去浮沫，捞出备用，用清水冲一下

步骤5

锅内下入清水500克，下入黄酒50克，下入石蛙焯水，黄酒可以去除石蛙的腥味，待水烧开，将石蛙捞出控水

步骤6

另起锅，下入鸡油20克，下入姜片4克，下入刚才焯过水的鸡块，翻炒一下，再下入黄酒5克，大火翻炒，下入高汤300克，浓汤600克，大火烧开，改小火煨制十分钟

步骤7

下入鸡汁3克，糖1克，盐2克，胡椒粉2克，十分钟以后，下入石蛙，盖上盖子继续煨制，大约10分钟即可

1、石蛙是大补食材 2、土鸡天然的鲜香味道 3、选料一定要新鲜，尽量选用鲜活的食材

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。