肉丸

步骤1

将白菜切小丁，放少许盐，用小勺拌匀。放置20分钟后，白菜自动出水。用手将白菜水挤掉。

步骤2

挤过水的白菜放入绞碎的肉中，放入葱丁、盐半勺、生抽一勺、香油一勺、干淀粉半勺、花椒粉半勺，如果肉比较少油，肉质较干，可再加一勺食用油。还可以加入少量生姜丁。

步骤3

戴上一次性手套或食用塑料袋将肉扮均匀，如图（有肉的光泽），用小勺滚出丸子。

步骤4

将制好的丸子放入巧克力底座中（我用的费列罗，因为底座很符合圆形的丸子）。做好后可以将丸子冷冻，方便储存和食用。