乳清白吐司的正宗做法、乳清或水、高筋面粉、酵母、糖、盐、黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

乳清白吐司的用料

乳清或水 170g

高筋面粉 250g

酵母 3g半茶匙再多一点我用半茶匙明显不够

糖一汤匙15g

盐一小搓因为乳清是有咸味的也可以不放

黄油 6g

乳清白吐司的做法

步骤1

把干性材料混匀盐跟酵母不要放在一起啊！

步骤2

乳清加水或者全部是乳清扔到面粉里面开始揉面

步骤3

稍微揉到开始出筋就加软化黄油

步骤4

揉到出膜可以揉到手套膜但是其实没有到也可以的

步骤5

第一次发酵盖上保鲜膜1个小时到两倍大

步骤6

拿出来分成3份松弛15分钟嗯对了这个面团很粘来着多撒点粉

步骤7

把一个面团擀成牛舌状卷起来每个都这样干再松弛15到20分钟

步骤8

取一团然后再擀长卷起来放到模具里嗯这是450g的

步骤9

三个都放到模具里之后盖上保鲜膜可以放在有热水开发酵的烤箱里第二次发酵1.5个小时到2个小时到九分满

步骤10

最后190度中下层烤20到23分钟颜色比较深了可以加层锡纸判断面包熟没熟可以插个温度计上去内部温度到95度就表示熟了但是面包上会有个洞

步骤11

最后时间到了赶快拿出来赶快把面包脱出来小心会回缩啊！我有惨痛经历的啊！

步骤12

最后可以放到保鲜袋里室温放半天再切会比较好切这是绝对低卡路里的玩意啊！