糟猪舌

糟猪舌的用料

步骤1

猪舌买回，用水冲洗，接着用盐反复搓洗。

步骤2

锅中烧滚水，滴些黄酒，把猪舌放进去烫一下，取出。

步骤3

这时，猪舌上面的白色部分显出来了，这样刮就方便了。

步骤4

找一把锋利的小刀，把猪舌上面的白色部分刮掉，再用刀把猪舌全部刮一遍。

步骤5

准备好姜、葱、茴香。

步骤6

把猪舌和姜、葱、茴香一起入锅，注水没过猪舌，开大火煮。

步骤7

大火煮开后滴几滴黄酒，撇去浮沫，转小火40分钟。

步骤8

把煮好的猪舌捞出，在冰水中浸泡下，倒入香糟卤中，最好没过猪舌，我正好没有了，所以隔一断时间翻一下。

步骤9

1个小时之后就可以吃了，时间长一些，味道更入味。

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