玻璃饼干的正宗做法、低筋面粉、黄油、糖粉、盐、鸡蛋、打泡粉、硬糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

玻璃饼干的用料

低筋面粉 250克

黄油 80克

糖粉 80克

盐 3克

鸡蛋 1只

打泡粉 1/2平匙

硬糖 26颗

玻璃饼干的做法

步骤1

黄油软化后，加盐，糖分打发至发白蓬松。

步骤2

分2次加入鸡蛋液，让蛋液与黄油完全融合。

步骤3

将打发好的黄油鸡蛋液，混合入事先过好筛的低粉和打泡粉。用橡皮刮刀翻拌，使油面混合。

步骤4

混合到最后，用手揉成光滑的面团。

步骤5

用擀面杖将面团擀成薄片，厚度约3毫米。

步骤6

用模具按压刻行，中间用小一号的模具按压掏空，放入烤盘，待烤。

步骤7

烤箱上火150，下火180，暖风，预热5分钟，将制作好的面饼放入烤箱中层烤5分钟，拿出，在饼干中间放入事先敲碎的硬糖，继续放入烤箱上层，烤2分钟左右，使糖融化。出炉，静至冷却后从烤纸上移动饼干，完成装盘！

1、低粉与打泡粉事先混合，并过筛。2、硬糖不要选夹心的那种哦！3、硬糖事先用菜刀连着包装袋拍碎。4、一颗糖一般可以放3块饼干。5、烤制完成的饼干，出炉会，一定不能马上移动饼干，一定得等糖冷却后，才能从烤纸上取下！