蘑菇肉丝鸡蛋汤

今天食堂老大爷在做饭，碰巧见到他正从冰箱里拿前天的剩菜，偷偷看了一会儿，发现他居然用剩菜和新菜炒成了一个菜，心中忿恨不己，于是我们决定自己做饭吃。

蘑菇肉丝鸡蛋汤的用料

步骤1

先将肥肉切下，瘦肉切丝备用

步骤2

蘑菇洗净用开水烫过，鸡蛋加点水打散

步骤3

肥肉榨出油之后放入瘦肉炒至断生，再放入蘑菇炒片刻，加适量盐

步骤4

蘑菇炒熟后加水没过菜，大火煮开后倒入打好的鸡蛋液

步骤5

待鸡蛋液凝固后出锅

没有油，直接用肥肉榨出油炒的瘦肉和蘑菇，想不到味道格外香。另，1，肥肉榨出油即可放瘦肉，翻炒两下变色就可放菜，这样肉比较嫩。2，蘑菇一定要烫过味道才鲜。3，鸡蛋凝固即出锅，这样才鲜

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