滋补鸡汤

每年冬至，母亲都会煲上一些滋补汤给我喝，现在一个人独在异乡，时常回味那些温暖的美味，凭着记忆，自己开始动手操作，希望能在这个寒冷的冬日里带给自己一丝温暖。。。

滋补鸡汤的用料

土鸡半只

板栗 20粒

白果 20粒

核桃 10个

莲子 15粒

山药 500g

薏仁一小把

红枣 5颗

枸杞 30粒

黄芪少许

党参少许

当归少许

老姜一小块

盐少许

滋补鸡汤的做法

步骤1

挑选半只老母鸡，宰成几大块，洗净；老姜拍烂。

步骤2

热锅不放油，将鸡块老姜下锅煸炒，收干水分，再加水烧开；

步骤3

将烧开后的鸡汤倒入砂锅内，并把提前剥好的板栗，白果，莲子，薏仁倒入砂锅中，一起用文火慢慢炖。（ps：薏仁要提前用温水泡，莲子心虽然苦，但是清热效果好，可以不用去芯）

步骤4

一个小时后，将切成块的山药，党参，当归，黄芪放入砂锅内。

步骤5

再隔一个小时，将剩下的核桃，枸杞，红枣也放进去，都是用小火慢慢炖。

步骤6

经过漫长的两三个小时的细火慢炖，美味鸡汤即将出锅了，可根据自己的口味，适量加点盐。哇，香气扑鼻呀，喝上一碗热热的鸡汤，全身都是暖暖的。。。

板栗，白果，核桃剥皮是个细致活啊，用开水泡一会儿，要好剥得多。另外，白果虽好，但有点小毒，不能多吃，但如果你有足够的耐心，可将白果芯去掉，毒性会减少很多。。。