奶香迷你蛋糕仔的正宗做法、低筋面粉、黄油、全脂奶粉、全脂牛奶、细砂糖、鸡蛋、蛋黄、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶香迷你蛋糕仔的用料

低筋面粉 50克

黄油 40克

全脂奶粉 25克

全脂牛奶 25克

细砂糖 40克

鸡蛋 2个（约100克）

蛋黄 1个

奶香迷你蛋糕仔的做法

步骤1

准备材料。低面和全脂奶粉混合后，过筛备用。

步骤2

将黄油和牛奶放入小碗里，隔水加热，或用微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。

步骤3

鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄和细砂糖，用电动打蛋器高速打发。

步骤4

蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍。

步骤5

一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。

步骤6

倒入过筛后的低面和全脂奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。

步骤7

将之前溶化好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。

步骤8

在小蛋糕模具内壁涂上薄薄的一层黄油防粘。用勺子挖面糊倒入模具，7成满。

步骤9

将小蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，上下火，中层，烤10分钟左右，至表面金黄色即可。