上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”

晚餐时间紧迫，实在是不熟悉晚上拍照，色泽和画质方面相当的差。某位群友还说，五花肉这么粗矿的食物，居然找了一块蕾丝作底，根本就不搭。的确，我承认错误，是我一心想学摆设与构图，便玩弄了一番，却以失败告终。不过这可丝毫不影响菜式的味道哟~

蒜苔炒五花肉的用料

五花肉 500g

蒜苔 200g

豆瓣酱

干辣椒

姜蒜

盐

蒜苔炒五花肉的做法

步骤1

将蒜苔和五花肉洗干净

步骤2

将豆瓣酱、干辣椒、盐、蒜和姜准备好

步骤3

把切片的五花肉倒入平底锅内，开中火煮开

步骤4

将蒜苔切段，焯水后的五花肉切片，蒜和干辣椒切碎

步骤5

开中火，慢慢把五花肉的猪油炸出（过程中切忌添加一滴油）

步骤6

待五花肉炸至半透明至干身，倒入蒜姜和干辣椒爆香

步骤7

然后加入蒜苔爆炒，炒至2分钟

步骤8

加入一勺豆瓣酱，继续猛火爆炒

步骤9

炒至蒜苔稍微变软，加盐，搅拌均匀，出锅

重点是必须将五花肉的肥油煎出来，一是让五花肉的口感保持不肥腻，二是让整道菜的味道变得更香。