泡椒猪皮的正宗做法、生猪皮、泡椒、花椒、八角、指天椒、料酒、盐、白醋、葱姜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

泡椒猪皮的用料

生猪皮 500g

泡椒 1瓶

花椒十几颗

八角 4个

指天椒 2个

料酒适量

盐适量

白醋适量

葱姜适量

泡椒猪皮的做法

步骤1

猪皮仔细检查一下有么有猪毛。这东西要是吃了不得恶心shi?顺便把猪皮上多余的猪肉刮掉吧！再用盐水泡一会儿，然后清洗干净。

步骤2

葱切段，姜切片，备花椒和八角。还有料酒别忘掉。（顺口溜有木有？

步骤3

锅里放水，加入猪皮，葱段，姜片，两个八角，几颗花椒，适量料酒。开煮！

步骤4

待水开后，撇去浮沫。

步骤5

煮约15分钟，用筷子扎一下猪皮，能轻松扎透。说明已经ok了。ps:不能煮太久，要不然就没嚼头儿啦！

步骤6

捞出放凉，切丝。

步骤7

下面制作泡椒水。！把泡椒切开，放入盆中，加入两个八角，几颗花椒，两个指天椒切开。倒入滚烫的热水。待水凉至40度左右（就是变成温水啦！）倒入泡椒水。加入适量盐，白醋调味。

步骤8

切好的猪皮丝会很粘手，因为有很多胶原。如果喜欢爽脆的赶脚。请放到水里再洗一下猪皮丝。然后控水。

步骤9

水控干啦！？ok，加入凉透的泡椒水中，搅拌均匀。放进冰箱冷藏至少也要6小时以上吧！不要着急吃哦。要给伦家足够的时间成长为合格的泡椒美食！

步骤10

锵锵锵～美食驾到！