腊肉炒年糕的正宗做法、宁波水磨年糕（两人份）、腊肉、白萝卜（菜头）一根、香菇、青蒜、蒜蓉姜末怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

腊肉炒年糕

刚刚晒好了腊肉，取了一条清洗后蒸熟切薄片，与年糕一起炒，可干炒可汤煮，味道那是一个好！怎一个鲜字了得。腊肉炒年糕，浙江人的吃法，这个可以有。

腊肉炒年糕的用料

宁波水磨年糕（两人份） 400克

腊肉 150克

白萝卜（菜头）一根 150克

香菇 5-6朵

青蒜一棵

蒜蓉姜末适量

腊肉炒年糕的做法

步骤1

宁波水磨年糕一包，400克只够两人份的。

步骤2

温州腊肉一条，约150克。

步骤3

将年糕切薄片或切成条。

步骤4

将白萝卜或盘菜头切成薄片。

步骤5

将腊肉蒸熟后切片备用。

步骤6

香菇温水泡软后切丝。

步骤7

青蒜切段，另备适量蒜蓉姜末。

步骤8

锅烧热，倒入两调羮油，最好是猪油，香！加入蒜蓉姜末煸香，倒入香菇丝稍加煸炒，再倒入腊肉炒香。

步骤9

倒入年糕和白萝卜片（或温州盘菜切片）一起翻炒。

步骤10

加入少许盐、白糖、一调羹生抽，一小勺蚝油，一调羹料酒，翻炒均匀。

步骤11

最后倒入半碗开水，撒上一把青蒜，盖上锅盖烧两三分钟即可。

步骤12

出锅前放一点味精或者鸡精提鲜（喜欢吃辣的可加适量辣椒酱）关火出锅！

步骤13

腊肉炒年糕，鲜香味道好。美味主食，荤素搭配，营养丰富，家人受惠。！