油淋肉末茄子
这道菜是女儿从小吃到现在都没吃厌过的超级所爱。每次问女儿吃什么菜她都会豪不犹豫的回答肉沫茄子。看着挑剔的女儿对这菜情有独钟，就突发念想发出来让大家分享
油淋肉末茄子的做法
步骤1
肉剁成肉末备用
步骤2
茄子背面切成鱼鳞状
步骤3
切好的茄子用水泡过去涩味
步骤4
把泡好的茄子沥干水放入盆里加入玉米芡粉拌均
步骤5
菜子油到入锅里烧到冒烟
步骤6
放入拌好芡粉的茄子高温油炸
步骤7
茄子炸至金焦黄捞出沥干余油
步骤8
锅留余油放入姜、蒜爆香
步骤9
肉末加入芡粉，色拉油抓匀
步骤10
肉末入锅翻炒至香加入豆瓣酱和生抽
步骤11
到入炸好的茄子炒匀放葱，陈醋提香装盘
步骤12
大功告成油淋肉末茄子的烹饪技巧
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