红烧肉

红烧肉的用料

五花肉	八角
桂皮	尖辣椒
生姜片	生抽
料酒	老抽
糖

红烧肉的做法

步骤1

1. 先把五花肉切成肥瘦相间的小块用冷水下锅煮一下 2. 准备佐料八角和桂皮、生姜片，尖椒一两根切成小段 3. 把肉煮到变色了之后就捞出来不用煮的特别熟然后把锅烧热不放油在锅里中火稍微干煎一下煎到有些香味再捞出来 4. 锅里放一点油不要放太多因为煎肉的时候会煎出来一些油然后放白糖到锅里炒等糖都和油混到一起了就把肉丢进去炒一下让肉和糖汁裹均匀再放一铲子料酒放一铲子生抽把第二步准备的佐料都丢进去炒一下 5. 加温开水没过所有肉放点盐开始煮要多煮一下煮到后来汤汁都快干了就可以了煮的过程中可以尝尝咸淡看要不要加其他佐料

红烧肉的烹饪技巧

肉在锅里稍微煎一下之后更有肉香

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