蜜汁红果

蜜汁红果的介绍：红果又名山楂、山里红，是临汾地区安泽、古县的特产。它不仅可制成筵席上的佳肴，而且药用价值很高，具有散淤、消积、化痰、解毒、止血、提神、清胃和增进食欲等功效。安泽等地研制的蜜汁红果，色泽鲜亮，酸甜适口，为食客们所喜爱。

蜜汁红果的用料

步骤1

将色红、个大、肉厚的红果洗净去核，鸡蛋、面粉加水拌成糊状，倒入红果拌匀挂糊。

步骤2

油锅上火烧至六七成热时，倒入红果炸成金黄色捞出。

步骤3

糖加水炒成糖汁倒入红果，翻炒数次即可。

蜜汁红果的制作要领：蜜汁、拔丝、挂霜的要求均不同，制作要求糖汁均匀地裹在红果周围，不必把糖液熬至起泡。蜜汁红果的特色：酸甜可口，消食开胃。