无火懒豆腐

小时候吃懒豆腐是有季节的。大豆新上市的时节，最兴奋的就是跟着父亲摇小钢磨磨豆子。看着自己放进圆圆的豆子，出来粘粘的豆泥。像游戏一样怎么都不会腻。通常正在兴头上就会听见母亲的声音从厨房里传出来：别玩啦，赶紧过来舀了吃。下午还要出门呢！阳光明媚的周末午后，花椒油的清香和大豆的甜香混在一起，幸福的一塌糊涂～～磨好的豆泥还可以冷冻起来，甜甜的吃很久～

无火懒豆腐的用料

青黄豆 200g	水约200ml
直径约7cm番茄半个	胡椒少许
盐不超过1g	花椒油or芝麻油少许

无火懒豆腐的做法

步骤1

青黄豆煮7、8分钟，捞出

步骤2

放入搅拌机加入200ML水，搅至质地均匀。移入微波碗。

步骤3

西红柿（依个人喜好选择去皮与否）切小块放入２，加胡椒，盐。放入微波炉（输出功率500w）加热五分钟。时间不一定，看见微波碗里翻滚冒泡就行。

步骤4

装盘，淋上几滴花椒油。就可以吃了

无火懒豆腐的烹饪技巧

无火烹调使得大豆泥少了一点糊香，美中不足。不过对于条件有限的人群很实用。花椒油是自制的，香气很清爽，如果用芝麻油会风味醇厚。这一碗淀粉，蛋白质，纤维，脂肪都有。一餐的基本营养都保证了。用家乡话来说就是“可以当顿吃！”