客家酿豆腐

客家人桌上都有道家常菜，酿豆腐，香香的，也适合宴客

客家酿豆腐的用料

豆腐两块	五花肉 200g
葱两根

步骤1

豆腐切小块，我买的的是两块大的豆腐，一块切成三份，五花肉可以自己剁成馅也可以叫卖肉的人绞碎，调好味备用。葱花切成细段。

步骤2

用匙羹的柄部挖掉豆腐中间，注意不要挖穿了，填馅

步骤3

热锅下油，可以放点盐在锅底用来预防豆腐粘锅。小火，豆腐有馅的一面朝下平摊在锅底，时不时移动锅，使锅底受热均匀

步骤4

等到豆腐有馅的一年变成金黄色，用锅铲逐渐将豆腐翻身，再煎，尔后放入适量水，焖至豆腐熟，判断肉馅熟的时间

步骤5

撒上葱花，上碟摆盘。

买老豆腐，这样酿起来才不会裂开，最好选五花肉做馅

随便看

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